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１１月２５日（金）開催！
イタリアンクラッシックナイトＶol.3 残席ございます。 Cantante，mezzosoprano嘉村美和子さんとpianisto松岡亜弥子さんの私の大好きなお二人によるオペライベントです！ 会場はand AM 住所 札幌市中央区大通２０丁目1-3 zoneビル B1F 今回は料理はottouno×and AMのブッフェスタイルでの提供になります。 色々な前菜。 ラザーニャ、トルテッリ、ビーゴリ、ガルガネッリ。 私も大喜多シェフも北イタリアの料理。得意とする手打ちのパスタ、やります！ 豚肉の定番のポルケッタ。。 スペシャルなワインの用意も(^_-) 酒と旨い料理と音楽。 ちょっと大人な夜を楽しみませんか？ 11月25日（金）開場 18:30 開演19:00 (約１時間の演奏予定です） 会費¥4500(ブッフェスタイルのお料理、ワンドリンク込みです！） 定員30名 *お飲み物は２杯目より有料になります。ワンコイン500円にて色々とご用意する予定です。 ご予約は駒村か大喜多。またはand AMに直接ご連絡ください。 tel 011-215-6264 駒村のmail ottouno@docomo.ne.jp 宜しくお願い致します❗ ついでにお節の追記 残りあと９個です。 １２月20日までご予約は受け付けておりますが完売になり次第受付ストップとさせていただきます。 よろしくお願いいたします。 内容です。 1段目 タスマニアサーモンの自家製冷燻製といくらの燻製、カスべのサオール、オマールエビのテリーヌ キャビアの前菜 蕪のパンナコッタ カッポンマグロの再構築 2段目 滝川産合鴨肉のロースト有馬山椒風味、サルシッチャを詰めたウズラ肉のインヴォルティーニ 豚肉のアリスタ（がっつりハーブ、香辛料の遠慮なしタイプ）、仔牛の低温調理 トンナートソース 付け合わせに野菜料理色々 3段目 冬野菜のカポナータ、オリーブのマリネ チーズのはちみつ漬、鶏白レバーのパテ 金柑の白ワインのジュレ寄せ、ゴルゴンゾーラのスフォルマート などなど、なんか面白い料理思いついたら変更します。。 ので予めご了承ください。。。 限定30個の販売です おまけは考え中～ 自家製パン付けます！ あとスプマンテかな～ それかレンジでチンして食べれるラザーニャかな・・・ ご予約は e-mail ottouno@docomo.ne.jp facebook 駒村八一 等でご連絡ください。 商品のお渡し方法 １２／３１大晦日 ＡＭ10:00～ＰＭ14：00の間 店頭にてお引き渡しです。 3段重 税込￥１8.000(税込19440） 住所 札幌市中央区宮の森４－６－２－１５ （元のオットウーノ） ＊仕入れ等の関係により予告なしにメニューを変更する場合があります。予めご了承ください    スポンサーサイト
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イタリアンクラッシックナイトvol.3開催決定しました。 ほぼ私の我が儘です！ Cantante，mezzosoprano嘉村美和子さんとpianisto松岡亜弥子さんの私の大好きなお二人によるオペライベントです！ 今回の曲目は、 比較的新しいカンツオーネとクリスマスにちょうどひと月前なので、まるでオペラで歌われる劇的で美しいアヴェ・マリアを数曲用意しました。 意外な一曲なんてのも、あります！ (^_−☆、、 そして会場提供はコラボレーションディナーのand AM 大喜多さん。 今回は料理でもottouno×and AMな感じで行きます！ ブッフェスタイルでの提供になります。 またビーゴリとか作ろうかと(^-^) 酒と旨い料理と音楽。 ちょっと大人な夜を楽しみませんか？ 11月25日（金）開場 18:30 開演19:00 (約１時間の演奏予定です） 会費¥4500(ちょっとしたお料理、ワンドリンク込みです！） 定員30名 *お飲み物は２杯目より有料になります。ワンコイン500円にて色々とご用意する予定です。 ご予約は駒村か大喜多。またはand AMに直接ご連絡ください。 住所 札幌市中央区大通２０丁目1-3 zoneビル B1F tel 011-215-6264 駒村のmail ottouno@docomo.ne.jp 宜しくお願い致します❗  にほんブログ村 |
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遅くなりました。。 お節の内容でございます。 face bookでは先行してご予約の受付を開始しておりましたが、ようやくなんとなくメニューを決めてみました。
1段目 タスマニアサーモンの自家製冷燻製、白身魚のサオール、オマールエビのテリーヌ キャビアの前菜 蕪のパンナコッタ カッポンマグロの再構築 2段目 滝川産合鴨肉のロースト有馬山椒風味、サルシッチャを詰めたウズラ肉のインヴォルティーニ 豚肉のアリスタ（がっつりハーブ、香辛料の遠慮なしタイプ）、仔牛の低温調理 トンナートソース 付け合わせに野菜料理色々 3段目 冬野菜のカポナータ、オリーブのマリネ チーズのはちみつ漬、鶏白レバーのパテ 金柑の白ワインのジュレ寄せ、ゴルゴンゾーラのスフォルマート などなど なんか面白い料理思いついたら変更します。。 限定30個の販売です。（現在１４個のご予約を頂戴しております。） おまけは考え中～ ご予約は e-mail ottouno@docomo.ne.jp facebook 駒村八一 等でご連絡ください。
3段重 税込￥１8.000(税込19440） 住所 札幌市中央区宮の森４－６－２－１５ （元のオットウーノ） ＊仕入れ等の関係により予告なしにメニューを変更する場合があります。予めご了承ください。 |
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オットウーノナイトも大盛況のうちに無事に終了することができました。 |
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１２月２２日(土）～２５日(火）の４日間、オットウーノナイト開催いたします！ この機会に実現します。 オットウーノナイト！ ファルニエンテでこの４日間、私が厨房に立ってクリスマスディナーをやっちゃいます（＾ｖ＾） 料理内容 アミューズ フォアグラを使った小さな前菜 冷菜 市場からの鮮魚を使った冷たい前菜 （旨そうな魚を当日見つけてから料理法を決めます。
（小さなホタテのラビオリや鮭とたらの白子とウニを使った濃厚なムースやシンプルに焼いた白身魚などなどが入った海の幸のス （オットウーノの定番料理！） お肉料理 フランス産鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース じゃがいもとにんにくのピューレを添えて
とオットウーノ１００％のお料理。 お一人様 ￥７５００ （２名様より） お時間は１８：００～２１：００ １時間区切りでご予約をお受けいたします。 ご予約 ０１１－８８７－９１９９ ファルニエンテまでお願いします。 住所 札幌市中央区宮の森４－６－２－１５ です。 ０１１－８８７－９１９９ ファルニエンテまでお願いいたします。 |
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