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オットウーノナイト開催!そしてコラボレーションお節も販売しちゃいます!

12月22日(土)~25日(火)の4日間、オットウーノナイト開催いたします!
私の退社が決まったお話をしに行きまして、その場で盛り上がってワクワクして即決定のこの企画。

場所 ファルニエンテ(元オットウーノ)

アダージョ、ファルニエンテのオーナーシェフ、苫米地さんとやりたいですね~って言ってた企画だったんです。


この機会に実現します。 オットウーノナイト!


ファルニエンテでこの4日間、私が厨房に立ってクリスマスディナーをやっちゃいます(^v^)


料理内容


アミューズ フォアグラを使った小さな前菜


冷菜 市場からの鮮魚を使った冷たい前菜


     (旨そうな魚を当日見つけてから料理法を決めます。
      低温オリーブオイルコンフィとか白バルサミコ〆とか瞬間燻製とか普通にカルパッチョにするとか^m^
      考えるだけでワクワクします~)



温菜 ズッパディペッシェ ファルニエンテのスタイルで


     (小さなホタテのラビオリや鮭とたらの白子とウニを使った濃厚なムースやシンプルに焼いた白身魚などなどが入った海の幸のス       
      スープです。 贅沢な一品)

パスタ タヤリン 十勝マッシュルームのクリームソース 白トリュフオイル風味 


    (オットウーノの定番料理!)


お肉料理 フランス産鴨のロースト はちみつとバルサミコのソース じゃがいもとにんにくのピューレを添えて
    (私がイタリアのクレモナと言う街で覚えたもう10年は作り続けているスペチャリタになります。クラシカルなお料理ですが
     クリスマスのメインを飾るにはぴったりのお料理かな~って))

ドルチェ クリスマスのための盛り合わせ。 


 


とオットウーノ100%のお料理。


      お一人様 ¥7500 (2名様より)


     お時間は18:00~21:00 1時間区切りでご予約をお受けいたします。
     1日限定10組 20名様まで


ご予約 011-887-9199 
      


 ファルニエンテまでお願いします。


住所 札幌市中央区宮の森4-6-2-15 です。

そしてそして、アダージョオーナーシェフ 苫米地さんと私元オットウーノやいちのコラボレーション洋風お節の販売をいたします!

私が作っていたものよりの一回り大きい7寸の3段重。
二人の作りたいもの食べてもらいたいものが盛りだくさんのワインにぴったりの洋風おせち料理になります。

限定30個 ¥17800にて販売です。

・・・なんかご予約をいただいた方にワイン(赤か白かスプマンテ)をつけてあげるって太っ腹なことを言ってたような
   んっ? まだ載せちゃだめだったかな~?

メニューはまだ決まりきってませんが20品以上の品数を盛り込む事に!

お受け渡し時間 31日の13:00~16:00

なるべく出来立てに近い状態でお渡ししたいので当日の朝に完成させてお渡しになります。

苫米地さんの方ではすでにホームページとかで告知済みですので確認はとってませんが残り後何個かな~?
まだどこのを買うか決めていないお客様お早めにどうぞ!

こちらもご予約は


011-887-9199  ファルニエンテまでお願いいたします。


 
         
 

[2012/12/09 21:01 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
イタリアンクラッシクナイト


イベントのお知らせです



9月23日日曜日夜 18時から 当店オットウーノにてイタリアン・ソング 


コンサート を行います。
お食事つき2000円 飲み物は別 ワンドリンク500円でご提供。


気軽なディナーとして、CMソングやBGMで聞いたことのある クラシックな音楽をお届け

CMでかかっているようなイタリアンソングをオペラチックなシュチュエーションで奏でます。

出演者
Mezzo soprano 嘉村 美和子
soprano 坂 淳惠
Violin 三原 豊彦
pianoforte 及川 陽子

私、オットウーノ 駒村 八一のかねてからの希望により実現しました。
オペラは人の声のパワーと役柄が持つ個性が輝く芸術品です。




1夜限りのイベントです。

素敵な音楽と美味しい食事をワインとともに楽しんでみてはいかがでしょうか?

料金 ¥2.000食事付 (ドリンクは別料金になります)

ワイン、ビール、ソフトドリンク等 ALL¥500

お申込みは電話、もしくはメールにてお願いいたします。
お名前にてご予約を受け賜ります。

当日は受付にてお名前をおっしゃってください。

定員30名

TEL 011-887-9199
MAIL mogmog@ottouno.jp

開場 18時から・・ビュッフェスタイルでお食事を楽しいんでください
開演 19時くらいから・・・お飲み物などを楽しみなが
     嘉村さんのトークで イタリア話と音楽こぼれ話 
     そして、クラシックやナポリターナ、オペラソングなど


     出演は歌い手2名、ヴァイオリン1名



[2012/09/06 11:42 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
手打ちパスタ教室

6月11日(月) PM7:00よりオットウーノの手打ちパスタ教室です。

今回は1名定員に余裕がございます。
飛び込みで参加希望される方はご連絡ください。

講習内容は、パッパルデッレ 海水ウニのクリームソース
此方はパスタ生地からソースまでを実習で仕上げてもらいます。

他講習&試食で、家庭のオーブントースターで作れる
鴨肉のロースト バルサミコソース

その他もう一品前菜をご用意いたします。

会費 ¥5.250
開場 宮の森4条6丁目2-15
    イタリア料理 オットウーノ

TEL 011-887-9199   担当駒村まで

[2012/06/09 11:44 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
イベントのお知らせです。

僕自身も何度も訪れその可能性や面白さに共感しています。
私は食を創造していくという、モノづくりの一つとして何らかの形で係わっていきたいと思っております。

そして今回ふっと持ち上がった企画。

本当に手探りで見切り発車的に引き受けてしまったのですが、工藤和彦さんですからね~
きっと楽しいイベントになります!!

さてさて何を作ろうかな~


皆さんのご参加をお待ちしております!

以下詳細です。



STUDIO BANNAスタジオバンナ


旧旭川温泉の建物とその周辺の雑木林を手作り、手探りで整備。生き物のように、いつも変体、変容を繰り返すアートの息吹が聞こえるスペースを創造します。




 


『スタジオバンナ企画 tico moon ナイト』




いきなりですが、、、スタジオバンナで企画してみました。
申し込みをお待ちしています。

『スタジオバンナ企画 tico moon ナイト』

■2012年6月26日(火)

◇Open/18:00
◇Start/19:00
◇Charge/3600円(食事込み)
    (小学生以下1500円)

限定30名



tico moon(ティコムーン)

ハープ奏者/吉野友加さんと
ギター奏者/影山敏彦さんによって
結成されたデュオユニット。

アイリッシュハープとアコースティックギターという、
他ではあまり聴く事の出来ない温かく透明感のある
その演奏や楽曲には定評があります。

tico moonの優しい音色に包まれて、
札幌宮の森イタリア料理 オットウーノ』オーナーシェフ 
駒村八一さんの
北海道イタリアンと
奄美在住の料理研究家田町まさよさんが作る奄美料理。
北と南の素材が織りなす料理を堪能して頂きます。

料理のうつわは、工藤和彦!
そして、壁面には旭川の画家、
今津智士さんの
ファンタジックな絵画が飾られます。

この盛りだくさんな一夜限りの実験的
コラボレーション企画を是非お楽しみください。
お申し込みをお待ちしています。

<演奏>
tico moon

<料理>
イタリア料理 オットウーノ オーナーシェフ
駒村八一

奄美料理人
田町まさよ

<うつわ>
工藤和彦

<絵画>
今津智士

□場所 モノ作りを楽しむ空間『スタジオバンナ』
http://banna.jp/
北海道旭川市東山2857-46

□お申込み方法 限定30名。定員に達し次第締め切りとさせていただきます。
        下記メールアドレス宛に、タイトル「tico moon ライブ」とし、
        お名前・人数・携帯番号をご明記ください。

        info@kazuhiko-kudo.com

□お問合せ先 090-6211-1797 (工藤)



[2012/05/27 11:43 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
料理教室、変更のお知らせ。

お知らせしていた第4月曜日の手打ちパスタ教室。満席となりました。

が、5月28日(月)はお一人お休みですので単月での参加希望の方がいらっしゃいましたら受付いたします。

ですので6月よりキャンセル待ちでご予約いただくか他のクラスにお申込みいただくかになってしまいますが・・・

お申込み頂いた方を優先に毎月募集とさせていただいていますので、キャンセル待ちも受け付けています。

手打ちパスタの教室反応がいいですね~ まだお問い合わせも頂いておりますので、

第2月曜日の夜の部(PM7:00~)は講習ではなく、実習の手打ちパスタ教室に変更させていただきます。

定員4名までですのでご興味がございましたらお気軽にお問い合わせください。

料理内容も大方決まって来てるのですが決定し次第当ブログにてアップさせていただきます。




追記
5月28日(月)の1名の募集も埋まりました。 他のクラスは余裕がございますので是非どうぞ。

[2012/05/04 11:24 ] | お知らせ | コメント(0) | トラックバック(0)
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